Gofri alaprecept

Hozzávalók:

kb.  20 darabhoz

5 tojás

(kevés rum)

25 dkg margarin vagy vaj (szobahőmérsékletű)

1 csomag vaníliáscukor

½ kg liszt

1 csomag sütőpor

½  l tej

kb. 25 dkg cukor

Elkészítés:

Vajazzuk vagy zsírozzuk be a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük föl.

A tojásokat keverjük össze, majd a cukorral és margarinnal/vajjal dolgozzuk sima tésztává. Ezután tehetünk hozzá vaníliáscukrot (és rumot).  Adjunk hozzá lisztet és sütőport, majd keverjük össze.

Végül apránként adjunk hozzá tejet, míg a tészta sima és puha állagúvá nem vállik.

Tegyünk az alsó sütőlap közepére gofrinként kb. 2  ek. tésztát,majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit  egyenként 3 percig süssük aranybarnára. Az elkészült gofrit tegyük egy sütőrácsra.

Tejfölös gofri

Hozzávalók:

kb.  8 darabhoz

15 dkg cukor

30 dkg liszt

10 dkg étkezési keményítő

25 dkg tejföl vagy creme fraiche

4 tojás

20 dkg puha vaj

Elkészítés:

Vajazzuk vagy zsírozzuk be a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük föl.

A vajat cukorral és tojásokkal keverjük habosra. Adjuk hozzá a tejfölt, majd a lisztet és az étkezési keményítőt.

Tegyünk az alsó sütőlap közepére gofrinként kb. 2  ek. tésztát,majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit  egyenként 3 percig süssük aranybarnára. Az elkészült gofrit tegyük egy sütőrácsra.

Mandulás gofri

Hozzávalók:

kb.  8 darabhoz

20 dkg puha vaj

10 dkg tejföl

¼ l tej

30 dkg liszt

20 dkg darált mandula

1 tk. só

1 tk. curry

Elkészítés:

Vajazzuk vagy zsírozzuk be a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük föl.

Keverjük el a vajat mandulával, liszttel, tejföllel, sóval, curryvel. Kóstoljuk meg a tésztát és ízlés szerint  ízesítsük, ha kell.

Tegyünk az alsó sütőlap közepére gofrinként kb. 2  ek. tésztát,majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit  egyenként 3 percig süssük aranybarnára. Az elkészült gofrit tegyük egy sütőrácsra.

Csokis gofri

Hozzávalók:

kb.  8 darabhoz

20 dkg puha vaj

8 dkg csokicsepp (vagy egészen kis kockára vágott csokoládé)

20 dkg liszt

20 dkg cukor

4 tojás

15 dkg creme fraiche

Elkészítés:

Vajazzuk vagy zsírozzuk be a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük föl.

A vajat cukorral, creme fraichesel  és tojásokkal keverjük habosra. Tegyük hozzá a csokicseppeket és a lisztet.

Tegyünk az alsó sütőlap közepére gofrinként kb. 2  ek. tésztát,majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit  egyenként 3 percig süssük aranybarnára. Az elkészült gofrit tegyük egy sütőrácsra.

Fornetti

Hozzávalók:

Tésztához: 
egy csapott evőkanál só,
5dkg élesztő,  
80dkg liszt, 
1,5dl étolaj, 
0,5l tej,  

Krémhez: 
virsli,
lekvár, 
pizzaszósz, 
sült káposzta, 
bármilyen töltelék, ami jó bele.

Elkészítés:

A hozzávalókból a langyos tejben felfuttatott élesztővel puha tésztát gyúrunk. Négy cipót csinálunk és azokat kb. gáztepsi nagyságúra nyújtjuk. A lapokat egyenként megkenjük a krémmel. Feltekerjük őket, mint a beiglit, és a rúdból a kést 45° szögben tartva háromszög alakokat vagdalunk, majd fél óráig állni hagyjuk őket, hogy megkeljenek. Ne rakjuk őket szorosan egymás mellé, mert megdagadnak. Mielőtt beraknánk őket a sütőbe, megkenjük őket egy kanál tejföl és tojássárga keverékével, majd ízlés szerint díszítjük.Gáztepsiben vagy sütőlapon aranysárgára sütjük. Érdemes alá sütőpapírt tenni, mert a töltelék kifolyhat.

Almakrémes piskóta

Hozzávalók:

1 db 8 tojásos piskótalap

Krémhez

1,2 kg reszelt alma
20 dkg cukor
½ citrom leve
1 db narancs leve
2 csomag vaníliás pudingpor
sárgabaracklekvár, vagy narancslekvár

Elkészítés:

Egy közepes méretű tepsiben kisütött piskótalapot 3 lapra vágunk.Az almát meglocsoljuk a citromlével, megpároljuk a cukorral együtt, hozzáadjuk a narancslével elkevert pudingport, és felfőzzük.Az almát kihűtjük, időnként megkevergetve.Az alsó lapot megkenjük lekvárral, ráterítjük a töltelék felét, majd ugyanígy járunk el a következő lappal.A harmadik lapot, a tetejét alaposan megszórjuk porcukorral.

Szedres piskóta

Hozzávalók:

Tésztához:

 

5 tojás
5 ek cukor
1 dl étolaj
10 ek langyos víz
10 ek liszt
1 cs sütőpor
 

Krémhez:
 

40 dkg szeder
10 dkg cukor
1 citrom
2 dl natúr joghurt
2 dl tejszín
2 cs habfixáló
szederlekvár

Elkészítés:

 

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a kristálycukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az étolajat, vizet és a sütőporral elvegyített lisztet. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd összekeverjük a két tésztát, és sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 30 perc alatt megsütjük.A szedret összeturmixoljuk a cukorral és az 1 citrom levével, majd hozzáadjuk a joghurtotA tejszínből kemény habot verünk, és közben fokozatosan adagoljuk hozzá a habfixálót.A tejszínes krémhez adjuk a szedres krémet, és jól összekeverjük.A piskótát megkenjük szederlekvárral, és a tetejére kanalazzuk a krémet (érdemes magas peremű tepsiben csinálni), egyenletesen eligazítjuk.Úgy 4-5 ek lekvárt felmelegítünk, de nem kell, hogy nagyon meleg legyen, csak hogy kenni tudjuk, és ezzel bekenjük a krém tetejét.

Körtés piskóta

Hozzávalók:

8 tojás
só
300 g cukor
2 cs vaníliás cukor
25 dkg Rama
1,8 kg körte
1 citrom leve és reszelt héja
400 g liszt
1 sütőpor
2 dl tejszín
250 g tejföl

Elkészítés:

A körtét hámozzuk meg és magozzuk ki. Kicsit vágjuk be, és tegyük citromos vízbe, hogy ne barnuljanak meg. A Ramát habosra keverjük a cukorral, hozzáadunk egy vaníliás cukrot, sót, reszelt citromhéjat. 4 tojást elkeverünk 4 evőkanál liszttel. A maradék liszthez hozzáadjuk a sütőport, a tejszínt és hozzákeverjük a tésztához. Kikent, kilisztezett tepsibe öntjük. Rátesszük a félbevágott körtéket. Összekeverjük a tejfölt a maradék 4 tojással, 10 dkg cukorral és a másik vaníliás cukorral, ezt ráöntjük a körtékre. Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 45 percig kell sütni.

Sonkás-sajtos rétes

Hozzávalók:

20 dkg főtt, szeletelt sonka
2 tojás
15 dkg reszelt sajt
só
bors
bazsalikom -elhagyható
őrölt szerecsendió
köménymag
szezámmag -elhagyható
diónyi vaj
1 ek olívaolaj

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát olívaolajon üvegesre pirítjuk,Bazsalikommal kicsit megszórhatjuk.A 1 tojást + 1 tojásfehérjét behabarjuk sajttal. Sózzuk, borsozzuk, és szerecsendiózzuk ízlés szerint.A réteslapra a széleken 2-2 cm kihagyásával sonkaréteget, erre a hagymás  réteget és végül a tojásos masszából egy réteget rakunk.A széleket behajtjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék. Feltekerés után a a megmaradt tojássárgájával megkenjük a tetejét. Tetejére köménymagot vagy szezámmagot szórjunk.Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 35 perc alatt kisütjük

Húsos tekercs

Hozzávalók:

1 csomag réteslap (6 lapos)
40 dkg darált marhahús
1 nagyobb hagyma
3 evőkanál olívaolaj
1 chilipaprika
1 tojás
só
bors
2-3 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk és olívaolajon elkezdjük dinsztelni, majd hozzáadjuk a darált húst, kevergetve megpirítjuk.Ízesítjük az apróra vágott chilipaprikával, sóval, borssal és hozzákeverjük a tojást. Hagyjuk hűlni.A réteslapokat egyszerre, egy olló segítségével négy egyenlő lapra vágjuk.A vajat felolvasztjuk, egy lapot megkenünk vajjal, ráhelyezünk egy másik lapot, a rövidebb oldalára 1-2 kanál tölteléket teszünk, a tészta széleit a töltelékre hajtjuk, majd feltekerjük és egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a töltött rétesbatyukat. Így járunk el a többi tésztalappal is.A kész rétesbatyukat olvasztott vajjal megkenjük, és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Dán palacsinta

Hozzávalók:

1 tojás

10 nagy kanál liszt

½ kanál cukor

½ kávéskanál cukor

tej, amennyit felvesz

kevés ásványvíz

2-3 kanál olaj

Ízlés szerint:
fagylalt
lekvár
gyümölcs

Elkészítés:

A palacsinta tészta elkészítéséhez összekeverjük a tojást, a lisztet, a cukrot és a sót.

Ha jól el van keverve, lassan adagoljuk hozzá a tejet és egy kevés ásványvizet. A palacsinta tészta folyékony kell legyen, de nem túlságosan.Ha a massza megfelelő, hozzáadjuk a 2-3 kanál olajat és száraz teflon palacsintasütőben megsütjük. Az olajat azért jobb a tésztához hozzáadni, mert sütés közben nem kell vele bajlódni, az eredmény pedig ugyanaz.A kész palacsintákat megtöltjük a fagylalttal,lekvárral,gyümölccsel.

Bajor palacsinta

Hozzávalók:

10 dkg vaj
16 dkg porcukor
5 db tojás
3 dl tejszín
15 dkg liszt
15 dkg barackíz
4 db tojásfehérje
1 tasak cukor

Elkészítés:

3 dkg lágy vajat a 4 dkg porcukorral simára keverjük. Hozzáadjuk az 5 tojássárgáját, a tejszint, a lisztet és sima tésztává keverjük. Végül lazán belekeverjük a tojások kemény habbá vert fehérjét is. Olvasztott vajjal a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk. Vajjal kikent tűzálló tál aljára helyezzünk egy palacsintát, majd barackíz-el megkenjük . Ismét baracklekvár, majd palacsinta következik, egészen addig , ameddig az utolsó palacsinta a torta tetejére kerül. 4 tojásfehérjéből , 12 dkg porcukorral kemény habot verünk és a mérsékelt hőmérsékletű sütőben szép rózsaszínre sütjük. Vaníliás porcukorral megszórjuk, majd tortaszerűen felvágjuk.

Mágnás palacsinta

Hozzávalók:

Tészta:
250 g liszt
300 g vaj
300 g porcukor
1 db tojás
2 db citrom
7 dl tejszín

Töltelék:
300 g darált dió
300 g porcukor
200 g narancs jam
100 g mazsola
1 dl rum

Elkészítés:

A vajat a tojássárgájával, porcukorral jól kikeverjük, kevés reszelt citromhéjjal ízesítjük. Hozzákeverjük a lisztet és a tejszínt, majd teljesen simára keverjük, végül hozzáadjuk az időközben felvert 5 tojás kemény habját.Kivajazott palacsintasütőben vastagabb palacsintákat sütünk, melyeknek csak az egyik oldalát sütjük meg. Az így megsütött palacsintákat kivajazott tűzálló tálba vagy tepsibe egymásra csúsztatjuk, minden egyes palacsinta tetejét narancsjam-al megcsepegtetjük, megszórjuk cukrozott mazsolával és reszelt citromhéjjal ízesített darált dióval (a mazsolát rumba áztatjuk előtte).Az utolsó palacsinta mindkét oldalát megsütjük, és így helyezzük a töltött palacsinta tetejére.Olvasztott vajjal meglocsoljuk, és 10 percre a sütőbe tesszük. Előmelegített tálon forrón tálaljuk. Vanília vagy puncsmártással kínáljuk.

Gundel palacsinta

Hozzávalók:

Tészta:
350 g liszt
100 g porcukor
4 db tojás
150 g olaj
6 dl tej
csipetnyi só

Töltelék:
500 g darált dió
50 g mazsola
300 g porcukor
2 dl tejszín
1,5 dl rum

Csokiöntet:
250 g porcukor
200 g étcsokoládé
50 g kakaópor
5 db tojássárgája
5 dl tejszín
1 dl rum
fél rúd vanília

Elkészítés:

 A tésztához a tojásokat egy nagy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a hideg tejet, a sót és kevés porcukrot. Habverő segítségével simára keverjük. Állandó keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, ügyelve arra, hogy ne csomósodjon össze. Így egy sűrű palacsintatésztát kapunk.Ha túl sűrű a tészta, állandó keverés mellett kevéske szódavíz vagy szénsavas ásványvíz hozzáadásával lazíthatjuk.Palacsintasütőben olajat hevítünk, és vékony palacsintákat sütünk, melyet tányérra egymásra halmozunk.A darált diót összekeverjük a tejszínnel, a rumba áztatott mazsolával és a porcukorral. A palacsintákat megtöltjük, háromszögletűre hajtjuk, tűzálló tálra helyezzük, és rummal ízesített forró csokoládémártással bevonjuk.Az öntethez a porcukrot a tojássárgájával elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, a darabokra tört csokit, a tejszínt és a vaníliarudat. Vízfürdőben, állandó keverés mellett felfőzzük. A vízfürdőből kivéve rummal ízesítjük.

Palacsintatorta

Hozzávalók:

20 darab palacsinta

25 dkg üveges csokikrém

15 dkg porcukor

6 tojásfehérje

25 dkg barackíz

1 csomag vanília pudingpor

2 dl tej

Elkészítés:

A palacsintákat hagyományos módon megsütjük.
Kivajazott tűzálló tál aljára tesszük az első palacsintát, megkenjük csokikrémmel, második palacsintára barackíz kerül, harmadikra a vaníliapuding. Ilyen sorrendben rétegezzük.
A tetejére a felvert porcukros tojásfehérjét kenjük, illetve az egész tortát körbekenjük, tíz perc alatt készre sütjük.

Bakonyi betyárleves

Hozzávalók:

40 dkg borjúcomb
10 dkg füstölt szalonna
15 dkg erdei gomba
20 dkg leveszöldség
15 dkg hagyma
3 dl tejföl
2 ek liszt
1 csomó kapor
1 paprika
1 paradicsom
1 csapott ek paprika
1 csapott ek só
késhegynyi bors

Elkészítés:

Az apró kockákra vágott füstölt szalonnát megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a 2x2 centis kockákra vágott húst. Sózzuk, borsozzuk és félpuhára pároljuk. Utána hozzáadjuk a kockákra vágott leveszöldséget és tovább főzzük. Mikor megpuhult, hozzáadjuk a felkockázott gombát, paprikával fűszerezzük és belekeverjük a tejfölt. A végén hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. Hozzáadjuk a felcsíkozott zöldpaprikát és paradicsomot. Levesbetétként csipetkét főzünk bele.

Zöldbableves

Hozzávalók:

500 g zöld­bab
1 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
50 g zsiradék
40 g liszt
1 gerezd fokhagyma
1 dl tejföl
2 húsleveskockából vagy marhacsontból főzött másfél liter leves
1 mokkáskanál  paprika
só

Elkészítés:

A babot megmossuk, megtisztítjuk, ujjnyi darabokra felvágjuk, majd a csontlében vagy húslevesben megfőzzük. Közben paprikával és fokhagymával rántást készítünk. A rántással a levest besűrítjük, majd amikor jól átforrósodott hozzáadjuk a tejfölt is. Melegen tálaljuk. Galuskát főzhetünk bele.

Lencseleves

Hozzávalók:

20 dkg lencse
olaj vagy zsír
4 dkg liszt
1 babérlevél
4 dkg vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
egy evőkanál ecet vagy fél citrom leve
só
cukor
paprika
1/4 kg sertéscsont
vagy füstölt hús leve
2 dkg mustár

Elkészítés:

A főzésre előkészített, beáztatott lencsét csontlében vagy füstölt húslében feltesszük főni. Olajon vagy zsíron finomra vágott hagymát pirítunk, s mielőtt a tűzről levesszük, finomra vágott fokhagymát és pirospaprikát adunk hozzá, elkeverjük és a levesbe tesszük. Megsózzuk, babérlevéllel fűszerezzük. Cukorral megpirított, barna rántással rántjuk be. Tejföllel simára keverjük, ecettel vagy citromlével ízesítjük, ízlés szerint kevés mustárt is tehetünk bele. Utána ízesítjük, sózzuk s ha kell, jól felforraljuk.

Babgulyás füstölt csülökkel

Hozzávalók:

1 db füstölt csülök kb. 80- 100 dkg
50 dkg tarka bab
3 szál sárgarépa
2 szál petrezselyemgyökér
1 zeller
1 csomó zöldség zöldje
25 dkg burgonya

A rántáshoz:

1 fej közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál pirospaprika
3 evőkanál liszt
Só, bors
majoránna
kakukkfű
szurokfű
bazsalikom
borsikafű
 

A csipetkéhez:
 

1 tojás
csipet só
olaj
annyi liszt amennyit a tojás felvesz,
hogy kemény tésztát gyúrhassunk

Elkészítés:

A babot és a füstölt csülköt előző este beáztatjuk. Utána az áztatóvízzel mindkettőt odatesszük főni, amikor félig megfőtt a bab, beletesszük a karikákra vágott zöldségeket és a kockára vágott burgonyát, a füstölt csülköt kivesszük és apró kockákra vágjuk, majd visszatesszük a levesbe és tovább főzzük. Amikor majdnem megpuhult a bab meg a zöldségfélék na meg a csülök, ekkor kezdjük fűszerezni. Először megsózzuk, teszünk bele egy csipet kakukkfüvet, egy csipet szurokfüvet, bazsalikomot, majoránnát, borsikafüvet, borsot és zöldség levelet. Ezután csinálunk egy magyaros rántást (hagyma fokhagyma meg pirospaprika) és berántom. Csipetke tésztával gazdagíthatjuk, és készre főzzük.

Szilvás rétes

Hozzávalók:

80 dkg szilva
10 dkg darált dió
5 ek cukor (ha nem elég édes a szilva, akkor lehet több is)
1 ek őrölt fahéj
3 ek szilvapálinka
3 ek szilvalekvár
egy csipet őrölt szerecsendió
5 dkg vaj
6 félkész réteslap

Elkészítés:

A szilvát kimagozzuk, és kétfelé vágjuk.A diót elkeverjük a cukorral, a lekvárral, a pálinkával és a fűszerekkel, majd beleforgatjuk a szilvát.1 rúdhoz 3 lapot használunk.Minden lapot megkenünk olvasztott vajjal.Beletöltjük a tölteléket, és feltekerjük.A tetejét is vajjal kenjük meg.A tetejét megszurkáljuk, hogy ne repedjen ki a rétes.

joghurtos piskóta

Hozzávalók:

1 nagy pohár (5 dl) gyümölcsjoghurt 

1 joghurtos pohár cukor
2 joghurtos pohár liszt
3/4 joghurtos pohár olaj
6 db tojás
1 csomag sütőpor

A díszítéshez :
20 dkg eper
porcukor

Elkészítés:

A joghurtot simára keverjük a 6 db tojással és a cukorral. Egy másik tálban összedolgozzuk a lisztet a sütőporral és az olajjal, míg tészta nem lesz belőle. Ekkor a joghurtos masszát hozzáadjuk, összekeverjük, tepsibe öntjük.A tetejét megszórjuk kisebb darabokra vágott eperrel, és kb. 30 percig sütjük. Miután megsült, megszórjuk porcukorral.

Banános piskóta

Hozzávalók:

 
A piskótához:

5-6 banán
6 tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál kristálycukor
fél csomag sütőpor
reszelt csokoládé 

 A krémhez :
 

3,5 dl tej
1 csomag pudingpor /tetszés szerinti ízben/
25 dkg Rama margarin
15 dkg cukor

Elkészítés:

A tepsinket sütőpapírral kibéleljük, a banánt karikára szelve belerakjuk. 6 tojásból piskótatésztát készítünk, és a banánra öntjük. Előmelegített, forró sütőbe tesszük, majd a sütőt egy perc múlva mérsékeljük. Ha a tészta megsült, kiborítjuk a tepsiből, eltávolítjuk róla a sütőpapírt. A pudingport a tejjel és a cukorral megfőzzük, és ha kihűlt, a habosra kevert margarinnal szépen elkeverjük. Az elkészített krémet rákenjük a piskótára. A tetejét reszelt csokoládéval díszítjük.

Feketeerdő kocka

Hozzávalók:

Tészta

 

4 db tojás
4 púpos evőkanál porcukor
2 evőkanál liszt
1 cs. csokoládés puding
1/3 sütőpor

 

Krém

 

1 üveg meggybefőtt
2 cs. vaníliás puding
10 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
fahéj
2 dl tejszínhab

Elkészítés:

A tésztához a 4 tojásfehérjét kemény habbá verem, közben beleteszem a 4 púpos evőkanál porcukrot, majd hozzáadom a 4 tojássárgát. Ezután hozzáadok 2 evőkanál lisztet, 1 cs. csokipudingot, valamint a sütőport. Ramával kikent és kilisztezett (kb. 29x33) tepsiben megsütöm. Krém: 1 üveg meggybefőttet apróra vágok, a levét visszafogom és kiegészítem vízzel, hogy 6 dl legyen. Az így kapott levet a 2 cs. vaníliás pudinggal, 10 dkg cukorral, és 1 cs. vaníliás cukorral felfőzöm, még forrón hozzáadom a meggyet, és fahéjjal ízesítem. A tetejére kerül a tejszínhab amit csokireszelékkel megszórok.

Hagymás sajtkrémleves

Hozzávalók:

4 fej vöröshagyma
olívaolaj
12 db kockasajt
15 dkg reszelt edami sajt
2 dl főzőtejszín
só
1 nagy csipet kurkuma
3 evőkanál liszt
A tálaláshoz:
pirítós kockák

Elkészítés:

A vöröshagymákat megtisztítjuk, felkockázzuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk, majd felöntjük kevés vízzel, beledobjuk a sajtokat, és az egészet lassú tűzön forrásig kevergetjük.Hozzáadjuk a lisztet, megsózzuk, kurkumával ízesítjük, majd botturmix segítségével krémesre mixeljük. Ha sűrű, pici vizet adunk hozzá, ha híg, egy kis liszttel sűrítjük. Visszatesszük, hogy rottyanjon egyet, és máris tálaljuk. Pirítós kockákkal nagyon finom.

Banános amerikai palacsinta

Hozzávalók:

 

3 nagyobb tojás
12 dkg liszt
1 púpozott kk sütőpor
1,5 dl tej
só
1 ek porcukor (elhagyható)
0,5 citrom reszelt héja (elhagyható)
2 banán
 

A tálaláshoz:
 

krémsajt
méz
porcukor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük.A sárgájához keverjük a tejet, a lisztet és a sütőport. (Ha a tésztához szeretnénk cukrot és reszelt citromhéjat adni, akkor azt is most keverjük bele.) A tojáshabot a sűrű masszába forgatjuk.A banánt felkarikázzuk.Mérsékelt tűzön felforrósítunk egy teflon palacsintasütőt, és a masszából kanállal tésztát csorgatunk bele, úgy hogy kerek formát kapjon. (Tetszés szerint kisebb vagy nagyobb palacsintákat süthetünk.) Addig sütjük, amíg aranybarna színű nem lesz, és el nem kezd szilárdulni.Ekkor a felső, nyers felét megszórjuk banánkarikákkal, egy lapát segítségével megfordítjuk, majd a másik felét is aranybarnára sütjük.

Mandarinos palacsinta recept

Hozzávalók:

30 dkg liszt
3 tojás
500 ml tej
500 ml ásványvíz
2 ek cukor ízlés szerint
2 kicsi mandarin leve
1 csipet só   

2 kicsi mandarin héja

Elkészítés:

 Ha már jó a sűrűsége, nem túl sűrű, nem túl híg, akkor jöhet a cukor és mandarinhéj, és a végén belefacsarjuk a mandarin levét.A lisztet összekeverjük a tojással, meg tejjel, a sót már itt belerakhatjuk, aztán ha már csomómentes, akkor kezdjük el beletenni az ásványvizet.Ez után kezdődhet a sütés.

Amerikai palacsinta

Hozzávalók:

  

 A töltelékhez

   

20 dkg málna
20 dkg áfonya
10 dkg eper
2 evőkanál porcukor vagy méz

 

A tésztához 

1 evőkanál olvasztott Rama
1 banán
2 tojás
2 dl tej
2 dl víz
2 evőkanál vaníliás cukor
2 evőkanál élesztőpor
25 dkg liszt

Elkészítés:

A lisztet és az élesztőt keverőtálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot. A közepébe mélyedést csinálunk, ebbe öntjük lassan a tej felét, majd a tojássárgákat is beledolgozzuk, végül a maradék tejet és a vizet is a tésztába keverjük. 1 óráig állni hagyjuk. A banánt meghámozzuk, húsát összetörjük, 2 percig sütjük a Ramával, majd a tésztába keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan ezt is a masszához adjuk. Kiolajozott serpenyőben 12 palacsintát sütünk, és forró vízzel telt edény fölött melegen tartjuk, míg mindegyik elkészül. A gyümölcsöket megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük. A palacsintákra gyümölcsöt halmozunk, és ízlés szerint porcukorral vagy mézzel a tetejüket megszórjuk, meglocsoljuk.

Kókuszgolyó

Hozzávalók:

2 evőkanál kakaó,
1 tasak vaníliás cukor,
10 dkg vaj,
1 kiskanál rumaroma,
50 dkg darált háztartási keksz,
1 csomag kókuszreszelék,
10 dkg porcukor,
2 dl tej

Elkészítés:

A háztartási kekszet elkeverjük a szoba hőmérsékletű vajjal, porcukorral, vaníliás cukorral és kakaóval. A rumaromával ízesített tejből annyit teszünk hozzá, hogy könnyen formálható legyen. Nedves kézzel golyókat formálunk a masszából és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. A kész kókuszgolyókat fóliával letakarva hűtőszekrénybe tesszük, hogy megkeményedjenek egy kicsit.

Körtés mákos rétes

Hozzávalók:

6 réteslap,

2 ek tejföl, 

1 ek vaj
A töltelékhez: 

1 kg félkemény körte,
 ½ citrom leve,

3 ek mák, 2-3 ek 

nádcukor,

 5 ek búzadara,

 2 ek étkezési keményítő

Elkészítés:

Nedves konyharuhákon tegyünk egymásra 3-3 réteslapot.
A vajat olvasszuk fel, majd keverjük ki a tejföllel.
A körtéket hámozzuk meg, majd vágjuk kisebb kockákra, a citromlével keverjük össze, hogy ne barnuljanak be.
A cukrot daráljuk le a mákkal együtt.
A körtekockákat keverjük össze először a keményítővel, majd a cukros mákkal, és a grízzel is.
A réteslapokat miután összepárosítottuk őket, kenjünk át vékonyan a tejfölös vajjal.
A tölteléket osszuk el a két rétesre úgy, hogy a masszát halmozzuk rúd alakban a tészták hozzánk közelebb eső részére, széltében.
A végein hagyjunk 2-2 cm rész üresen, ezeket hajtsuk fel.
Majd a konyharuha segítségével tekerjük fel a réteseket.
Sütés előtt kenjük át a tetejüket a maradék tejfölös vajjal.
200 fokos sütőben 25-30 perc alatt süssük készre.
Ahhoz hogy szépen szeletelhető legyen, meg kell várni, amíg langyosra hűl.

Meggyes rétes

Hozzávalók:

8 ek liszt,

 1 ek zsír, 

7 ek vaj (margarin),

 2 tojás,

 1 kk porcukor,

 1 mk ecet, 1 mk só, 

3 ek vaníliás cukor.

80 dkg meggy,

 6 ek cukor,

 3 ek zsemlemorzsa, 

3 ek darált dió, 

1 kk őrölt fahéj.

Elkészítés:

A lisztet átszitáljuk, gyúródeszkára tesszük, a közepébe mélyedést formálunk. Hozzáadjuk a zsírt, egy evőkanál vajat, a tojást, az ecetet, sót és másfél dl langyos vízzel alaposan eldolgozva, hólyagosra gyúrjuk, cipót formálunk, a tetejét olvasztott vajjal megkenjük, és letakarva fél óráig pihentetjük. Abrosszal leterített asztalon, amit liszttel meghintünk, kezünk fején lebegtetve nyújtani kezdjük, s az asztalt körüljárva kézfejünkön nyújtjuk egész addig, míg az asztal széleit is betakartuk. (A rétestésztának hártyavékonyságúnak kell lennie.)A megfelelő vékonyságú tészta asztallapról lelógó szélét leszedjük, a tésztát két evőkanál olvasztott vajjal meglocsoljuk, morzsával meghintjük. A kimagozott meggyből a cukor, a dió és a fahéj hozzáadásával elkészítjük a tölteléket. A tölteléket 10 cm szélességben a tésztára halmozzuk, az abrosz segítségével lazán becsavarjuk, majd kétfelé vágjuk. A rétest két evőkanál vajjal kikent tepsibe tesszük, tojással, olvasztott vajjal megkenjük, forró sütőben 30 percig sütjük. (Tálalás: 6 cm-es darabokra vágva, vaníliás cukorral megszórva.)

Márvány muffin

Hozzávalók:

10 dkg puha Rama

10 dkg porcukor

1 csomag  Vanillincukor

1-2 csepp rumaroma

3 tojás

2 teáskanál  Sütőpor

15 dkg liszt

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Rama és liszt a forma kikenéséhez, ha kuglófformában sütjük.

Elkészítés:

 

1.A sütőt 175 °C-ra előmelegítjük.

2.Ha kuglófot sütünk, kikenjük a formát Ramával és kilisztezzük. Ha muffin lesz belőle kibéleljük a forma mélyedéseit a papírkosarakkal. 

3.A Ramát a porcukorral simára keverjük, majd a fenti sorrendben a kakaópor kivételével egyenként beledolgozzuk a többi hozzávalót is.

4.A tészta felét a sütőformába kanalazzuk, a másik felébe belekeverjük a kakaóport és azt is a formába töltjük. 12 mélyedéses muffin formánál 1-1 teáskanál jut mindegyik tésztából a papírkosarakba. 

5.A kanál nyelével kicsit megkeverjük a tésztát, hogy "márványos" legyen.

6.Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van-e.

7.A csokoládét három evőkanál vízzel gőz felett simára keverjük és bevonjuk vele a süteményt.

Tiramisu

Hozzávalók:

250 g mascarpone 
3 tojás 
egy  csomag  vaníliás cukor 
4 evőkanál kristálycukor rumaroma vagy rum
esetleg kakaópor 
egy csomag babapiskóta 
kávé
 tej

Elkészítés:

Erõs kávét fõzünk, ha nincs otthon, megteszi a 3 in 1 is. A tojás sárgáját és fehérjét kettéválasztjuk, a sárgáját 2 kanál cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mascarpone-t, a vaníliás cukrot, és ízlés szerint rumaromát, vagy rumot, amaretto-t. A tojás fehérjét 1 ek cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan, hogy nehogy összetörjön, hozzákeverjük a mascarpone-s krémhez. A kihûlt kávéhoz tejet öntünk, a babapiskótákat belemártjuk, egy tál aljára rakjuk. Egy adag krémet rákenünk, megszórjuk kakaóporral, majd újabb sor kávéba mártott piskóta, krém, kakaópor következik. Addig rétegezzük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Hûtõbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Sós perec

Hozzávalók:

  

kg liszt,

1,5 dl olaj, 1 evőkanál só, 1/2 liter tej, 2 evőkanál cukor, 1 csomag élesztő, 3 evőkanál liszt (öntethez), 2 evőkanál só (öntethez), víz (öntethez), 1 db tojás (kenéshez)

Elkészítés:

Egy tálba lisztet szórok, a közepébe mélyedést csinálok, és beleöntöm a tejet, belemorzsolom az élesztőt és beleszórom a cukrot. Letakarom és a kovászt langyos helyen duplájára kelesztem. Majd hozzáadom az olajat és a sót, jól összedolgozom és tovább kelesztem. A megkelt tésztából pereceket formálok. Kiolajozott tepsibe teszem őket és megkenem tojással. Addig sütöm míg el nem kezd pirulni, ekkor meglocsolom a sós öntettel, és készre sütöm.

Zöldséges sütőtökkrémleves

Hozzávalók:

5-7 nagyobb levél zellerzöld
10 dkg krémsajt60 dkg apróra vágott sütőtök
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 marék snidling
kevés ételízesítő

Elkészítés:

A zöldségeket felaprítjuk, majd puhára főzzük a zellerrel annyi vízben, hogy éppen ellepje őket, sóval, ételízesítővel ízesítjük. Ha megfőttek, turmixgépben pépesítjük az egészet, majd hozzáadjuk a krémsajtot.

Fűszeres sajtkrémleves

Hozzávalók:

só
őrölt fehérbors
25 dkg reszelt sajt (trappista, edami, emmentáli vegyesen)
1 liter csontlé
5 dkg vaj
1 púpozott evőkanál liszt

reszelt szerecsendió

Elkészítés:

 Levesesfazekunkban a vajból és a lisztből világos rántást készítünk. A tűzről levéve felöntjük a forró csontlevessel, kevergetve felforraljuk. Beletesszük a sajtot, folyamatos keverés közben a levesben elolvasztjuk. Ha kell, sózzuk, fehérborssal és reszelt szerecsendióval ízesítjük, egyet még forralunk rajta, s már készen is vagyunk.

Selymes karfiolkrémleves bazsalikommal és parmezánnal

Hozzávalók:

1 csokor friss petrezselyemzöld
1/2 citrom frissen préselt leve
1 l zöldségalaplé
1 csokor friss bazsalikom (ha csak szárított van otthon: 1 teáskanálnyi szárított)

1 evőkanálnyi frissen reszelt parmezán (vagy bármely kemény sajt)
kevés őrölt zsálya
frissen őrölt bors
 1,5 dl tej
2 teáskanál olívaolaj
1 kis fej friss karfiol (kb. 35-40 dkg)
1 db közepes lisztes burgonya (pl. Ella, kb. 15 dkg)
1 kisebb fej salottahagyma (vagy ½
fej vöröshagyma)
rozmaring

Elkészítés:

A karfiolt alapos mosás után rózsáira bontom. A hagymát felaprítom, a krumplit meghámozom, apró kockákra vágom. Olívaolajon üvegesre dinsztelem a hagymát, majd hozzáadom a nagyjából 1 cm-esre aprított burgonyát, a rózsáira szedett karfiolt. Hozzáadom a szárított fűszereket. Annyi zöldséglevessel öntöm fel, hogy bő 1 cm-rel ellepje a zöldségeket. Fedő alatt, közepes erősségű tűzön nagyjából 15-20 perc alatt puhára főzöm. Közben felaprítom a bazsalikomot, petrezselymet. A már szinte kész leveshez adom a tejet, majd lehúzom a tűzhelyről, és belepréselem a citrom levét, majd beleteszem az aprított bazsalikomot, petrezselyemzöldet, végül a parmezánt. Botmixerrel pürésítem.

Édes sütőtökkrémleves

Hozzávalók:

1 nagyobb sütőtök

3 nagyobb krumpli

kb. 10 centi póréhagyma

1 kanál barna nádcukor

2 dl tejszín

1 kanál vaj

sótlan tökmag

Elkészítés:

 A vajon a póréhagymát a cukorral picit karamellizáljuk.
A tököt és a krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, hozzáadjuk a hagymához, felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi, és fedő alatt puhára főzzük.
Ha kész, botmixerrel pürésítjük.  Hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, majd a tökmaggal meghintve tálaljuk.

Almás palacsinta

Hozzávalók:

étolaj

só

30 dkg liszt

4 dl tej

2 tojás

alma

Elkészítés:

A palacsinták sütése közben a meghámozott almát vékony szeletekre vágjuk (ha előre elkészítjük, megbarnul), és 3-4 nagyobb szeletet mindig a következő, kisütésre váró adag masszájába keverünk. A kisütött palacsintákat cukros-fahéjas töltelékkel ízesítjük és összehajtogatjuk.

A kisült palacsintákat félbevágott vagy felszeletelt gyümölcsökkel (eper, narancs, kivi, málna stb.), esetleg befőttel töltjük meg, összehajtogatjuk, majd még langyos (folyékony) vaníliapudinggal öntjük le, s fagylaltgombócokkal tálaljuk.

Ischler

Hozzávalók:
1 reszelt citromhéj
180 dkg vaj
3 tojássárgája
80 g cukor 
lekvár 

csipet só 

250 g liszt
  

Elkészítés:
A lisztet átszitáljuk, a vajat apró darabokra vágjuk és hozzáadjuk. Beletesszük a tojássárgákat, csipet sót,cukrot,a citromhéjat, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.
Fóliába csomagoljuk és a hűtőben kb. fél órát pihentetjük.
Majd a tésztát fél cm vastagra kinyújtjuk , cakkos kerek formával lapokat szúrunk belőle. A lapok felét középen mini köralakkal átvágjuk. Fele-fele arányban legyenek. Tepsire rakjuk és tojással megkenjük őket.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 12-15 perc alatt világos sárgára sütjük őket.Amikor kihűlt, egy teljes és egy kiszúrt formát lekvárral összeragasztunk.

Briós

Hozzávalók: 

0,05 kg élesztő

0,05 kg mazsola

1,20 kg liszt

0,15 kg cukor

0,10 kg vaj

0,015 kg só

4 db tojássárgája 

0,65 l tej

Elkészítés:
A tejet felmelegítjük és belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy kávéskanál cukrot, mely ha feloldódott, annyi lisztet teszünk hozzá, amennyi fakanállal könnyen keverhető.
Ezt a  kovászt liszttel behintjük és meleg helyre tesszük keleszteni.
Begyúrás előtt a tojást cukorral, vajjal, sóval, keverés közben felmelegítjük, majd beleöntjük a már megkelt kovászba. Elkeverés után hozzátesszük a maradék lisztet és jól kidolgozzuk. Befejezés előtt hozzáadjuk a tisztított mazsolát.
Pihentetés után a tésztát feldaraboljuk, megfonjuk, tojással bekenjük. Sütés e1őtt 10-15 perccel ismét megkenjük.
Meleg sütőtérben (215 C°) sütjük.

Sima piskóta

Hozzávalók:

2 pohár tejföl
kb. fél csomag sütőpor

4 egész tojás
2  pohár cukor

2  pohár liszt

 Elkészítés:

 A tojást és a porcukrot  habosra kevered, majd a

 lisztet, a tejfölt, és a sütőport

jól összekevered, és egy normál méretű tepsibe beleöntöd, és Megsütöd.

Almás, diós rétes

Hozzávalók: 

2 csomag hatlapos rétestészta.

1 kg tisztított,

 savanykás alma, 

2 citrom leve,

 4-5 evőkanál méz, 

20 dkg mazsola,

 20 dkg vágott dióbél, 

1 teáskanál fahéj,

 porcukor,

2 tojás a tetejére

 

Elkészítés: 

A töltelékhez az almát egészen vékony és kis szeletekre vágjuk (nem reszeljük, mert sok levet enged, és péppé válik). A citromot rácsöpögtetjük, majd hozzáadjuk a mézet, nagyon kevés porcukrot, a diót, a megmosott mazsolát és a fahéjat. Az egészet jól összekeverjük, és 10 percig állni hagyjuk. Az elfelezett (3 lapos) réteslapra csíkban felkenjük a töltelék felét, majd szorosan összecsavarjuk és rátesszük a sütőlapra. Majd a másik 3 lapot is bekenjük a töltelékkel. Mindkét rúd rétes tetejét bekenjük a felvert tojással, majd az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Kakaós piskóta

Hozzávalók:

2 pohár tejföl
3-4 evőkanál kakaópor,
kb. fél csomag sütőpor.

4 egész tojás
2  pohár cukor

2 tejfölös pohár liszt


 Elkészítés:

 A tojást és a porcukrot  habosra kevered, majd a

 lisztet, a tejfölt, a kakaóport, és a sütőport

jól összekevered, és egy normál méretű tepsibe beleöntöd, és Megsütöd.

Eperlekváros muffin

Hozzávalók:
3/4 csésze tej
1/3 csésze növényi olaj
3 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só 

1/4 csésze darált sótlan mogyoró 
1 tojás
eperlekvár
2 csésze liszt
1/2 csésze kristálycukor

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra, a muffinformákat kibéleljük papírral.
A lisztet elkeverjük a cukorral, a sütőporral és a sóval.
A tejet simára keverjük a tojással és az olajjal, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket.
A tésztát a formákba töltjük (kb. 2/3-ig!), majd mindegyik tetejére teszünk kb. 1/2-1 teáskanálnyi lekvárt, és megszórjuk a tetejét a mogyoróval.
20-25 percig sütjük.

Kakaós muffin

Hozzávalók:
22 dkg liszt
15 dkg cukor
4,3 dkg kakaópor (nem instant!)
2 evőkanál sütőpor
 fél teáskanál só
 negyed teáskanál szódabikarbóna
2,4 dl langyos tej
11 dkg sótlan, olvasztott, lehűtött vaj
1 tojás (enyhén felverve)
1 teáskanál vaníliaaroma (vagy 1 csomag vaníliás cukor)

Elkészítés:
A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. A formákat kikenjük zsiradékkal (vaj).
Egy tálban összekeverjük a lisztet a cukorral, a kakaóporral, a sütőporral, a sóval és a szódabikarbónával. Egy másik tálban kikeverjük a tejet a vajjal, a tojással és a vaníliaaromával, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez, míg sima nem lesz.
A tésztát az előkészített formákba kanalazzuk.Kb. 20-25 percig sütjük.

Nutellás muffin

Hozzávalók:

7,5 dkg vaj
10 dkg Nutella
5 dkg cukor
2 tojás
1,2 dl tej
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor

Elkészítés:

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, a formákat kikenjük.

A vajat a Nutellával, a cukorral, a tojásokkal és a tejjel jól kikeverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd kis adagokban a Nutellás masszához adjuk.

A tésztát a formákba töltjük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Áfonyás muffin

Hozzávalók:
20 dkg liszt
6 dkg zabpehely
2 teáskanál sütőpor
 fél teáskanál szódabikarbóna
2 tojás
18 dkg cukor
15 dkg puha vaj
1 csomag vaníliás cukor
300 g tejföl (kb. 1,5 pohár)
25 dkg áfonya (fagyasztott is lehet)

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a zabpehellyel, a sütőporral és a szódabikarbónával.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vajjal, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, majd a tejfölt. A lisztes keveréket kis adagokban a masszához keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk az áfonyát (ha fagyasztott áfonyát használunk, fagyottan tegyük bele!), és a papírral kibélelt muffinformákba adagoljuk.
180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Mézes krémes

Hozzávalók:
szódabikarbóna
a töltelékhez:
3 dl tej
6 dkg búzadara
1 tojás
15 dkg kristálycukor
3-4 evőkanál  tej
6 dkg méz
40 dkg liszt
20 dkg kristálycukor
20 dkg margarin
1 citrom reszelt héja
5 dkg margarin

1 kiskanál 

 kb. 15 dkg baracklekvár 

Elkészítés:

A margarint, az egész tojással, a cukorral, a tejjel és a mézzel vízgőz fölött kevergetve sűrű krémmé főzzük. Ha langyosra hűlt, a lisztet meg a szódabikarbónát hozzáadjuk, és sima tésztává gyúrjuk. Belisztezett deszkán négy cipóra osztjuk, és legalább fél órán át pihentetjük. Egyenként késhát vastagságúra nyújtjuk, és sütőpapírral borított sütőlapon vagy a tepsi hátán előmelegített sütőben 180 °C-on (légkeveréses sütőben 165 oC) 8-10 perc alatt megsütjük. A töltelékhez a tejet fölforraljuk, beleszórjuk a búzadarát és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Ha kihült, hozzáadjuk a cukorral habosra kevert margarint, reszelt citromhéjjal ízesítjük. A lapokat egyenként lekvárral vékonyan megkenjük, majd krémet simítunk rájuk, és egymásra helyezzük. Tetejét porcukorral meghintjük, és néhány órányi pihentetés után szeleteljük.

Csokis csiga

 

Hozzávalók:

50 dkg liszt
1 egész tojás
2 db tojássárgája
3 dkg élesztő
1 mokkáskanál cukor
1 evőkanál porcukor
6 evőkanál olvasztott Rama
tej
csipet só
 A csigák lekenéséhez: 
 1 tojássárgája
1 dl tej
1 teáskanál cukor
1 vaníliás cukor
A töltelékhez:
 2 csomag csokoládés pudingpor
ízlés szerinti mennyiségű cukor
1/2 liter tej

Elkészítés:

Az élesztőt fél dl tejben a cukorral felfuttatjuk. Amikor megkelt, a többi lisztbe öntjük és 1 egész tojással, 1 tojássárgával,1 ek. porcukorral, csipet sóval és annyi tejjel, hogy puha legyen jól kidolgozzuk. Közben 5 ek olvasztott, de nem forró Ramát dolgozunk bele és a kétszeresére kelesztjük. A pudingporokat a cukorral és a tejjel felfőzzük, majd kihűtjük. Ujjnyi vékonyra kisodorjuk, majd pudinggal megkenjük és feltekerjük. Ujjnyi vastagra szeleteljük, tojássárgával lekenjük és sütjük. A sütés végén cukros tejjel meglocsoljuk, pár percig lassú tűznél sütjük, amíg a tejet felszívja.

Csokis kifli

Hozzávalók:

5 dkg kakaópor
1 mokkáskanál só
2 evőkanál cukor
2 dl olaj
1 élesztő
3 dl tej
70 dkg liszt

Elkészítés:

Az élesztőt megfuttatjuk pici cukorral. Összegyúrjuk a hozzávalókkal a kakaópor kivételévél. A megkelt tésztát kettévesszük. Egyik részébe beletesszük a kakaóport. Kelesztjük, majd a két tésztát egymásra tesszük, a barna legyen alul. Kinyújtjuk, felvágjuk háromszögekre, majd feltekerjük. Kelesztjük újra, majd 200 fokon megsütjük. Ha megsült sziruppal megkenjük. Szirup: 0.5 dl vizet 5 dkg cukorral felfőzni.

 

Brownie (amerikai, duplán csokis kockák)

Hozzávalók:

1 bögre (2 dl) víz

1 evőkanál szódabikarbóna
1 dl natúr joghurt
1 csomag Vanillincukor

2 tojás
22 dkg Rama 

4 evőkanál keserű kakaópor
2 bögre finomliszt (kb. 25 dkg)
1 bögre kristálycukor (kb. 20 dkg)

A tetejére:

6 evőkanál natúr joghurt
4 evőkanál keserű kakaópor
12 dkg Rama 

jó maréknyi durvára vágott mogyoró vagy dió

1 csomag  Vanillincukor
12 dkg porcukor 

+A tepsi kikenéséhez:
 2-3 dkg Rama 

------------------------------------------------------------------

Elkészítés

A vizet egy kisebb lábasba öntjük, a Ramát és a kakaót hozzáadjuk, kevergetve felforraljuk, majd a tűzről lehúzzuk. A lisztet a cukorral és a szódabikarbónával összeforgatjuk, az előzőekhez keverjük. Ezután kerül bele a joghurt, a tojás és a vaníliás cukor. Egy kb. 30x25 cm-es tepsit Ramával kikenünk, a tésztát beleöntjük, és nedves késsel elsimítjuk. Ezt a munkát szívesen megcsinálják a gyerekek is! Előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C, légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 20 percig sütjük. A tészta tetejére valókat a mogyoró kivételével megmelegítjük. Amikor a cukor felolvad benne, akkor keverjük bele a mogyorót is. Ezt a masszát egyenletesen a kisült, még meleg tészta tetejére kenjük, és csak akkor szeleteljük fel, amikor ez a bevonat megszilárdul rajta.

   




 

Kakaós kuglóf

• 1 tojás
• 7dkg vaj
• 5dkg cukor

A fentieket hosszasan keverjük.
egy csipet só
2dkg élesztő elkeverve 2dl tejben (kis cukorral).
Felfuttatunk:

• 60dkg lisztet
• tejet

Ha kakaósra szeretnénk kivesszük a tészta egy részét, össze keverjük kakaóval, majd a formába tesszük.

Megsütjük.

Cibereleves

Hozzávalók:

1 kg búzakorpa
2 szelet barna kenyér
1 dl tejföl
5 g só
6 dkg liszt

 

Elkészítés:

A búzakorpát átszitáljuk majd 2 l vízzel leforrázzuk. Utána a sóval és a barna kenyérrel meleg helyen 2-3 napig állni hagyjuk, amíg megsavanyodik. Azután leszűrjük, főzni kezdjük, a tejföl és a liszt keverékével behabarjuk, majd készre főzzük.

Elkészítés ideje: 60 perc

Sajtgolyók

Hozzávalók:

15 dkg füstölt sajt
15 dkg akármilyen reszelhető sajt
25 dkg túró
1 db tömlős sajt
1 zöldhagyma
só
 bors

A hempergetéshez: 

 fűszerpaprika
 currypor
apróra vágott zöldfűszerek
 pirított darált tökmag

 

Elkészítés:

A sajtokat lereszeljük és hozzádolgozzuk a túrót, sajtkrémet. Ha túl kemény lenne, kevés tejföllel lazítjuk. Ízesítjük az aprított zöldhagymával, sóval, borssal. Apró golyókat formázunk a masszából, és a különböző fűszerekbe, darálékokba hempergetjük. Hidegen kifagyasztjuk, majd félbevágva a golyókat, fogvájóval kiflikarikára, almával vagy szőlővel feltűzzük őket. Megjegyzés: Remek partyfalat. A sajtgolyó ízesítését lehet variálni fokhagymával, juhtúróval, paprikával, zöldfűszerekkel.

Diós-csokis keksz

Hozzávalók:

25dkg finomliszt
egy-egy késhegynyi sütőpor és só
25dkg cukor
25dkg finomra darált dió
10dkg durvára vágott dió
2 tojás
20dkg margarin
20dkg étcsoki
a tepsi kikenéséhez:
zsír
liszt

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral meg a sóval összekeverjük, majd cukorral, a dióval, a tojásokkal meg a szobahőmérsékletű margarinnal összegyúrjuk. a csokoládét 3-4 milliméteres kockákra vágjuk, és egy-két mozdulattal - mielőtt megolvadna- a tésztába keverjük. Dió nagyságú gömböket formálunk belőle, ezekből 5x4-et kizsírozott, meglisztezett tepsire rakosgatunk. Előmelegített sütőben, a közepesnél erősebb lánggal(200°C; légkeveréses sütőben 180°C) kb. 10 percig sütjük, ezalatt szétterülve megsülnek. A sütőből kivéve a kekszet a helyükről kissé elmozdítjuk, nehogy leragadjanak. A többi tésztát ugyanígy sütjük meg. Száraz helyen sokáig eláll.

Elkészítési idő:50 perc
Egy darab: 552kJ/132 kcal